Keanekaragaman cara menyeduh kopi untuk menghasilkan kopi yang pekat mempunyai kepuasan tersendiri bagi para penggemar si hitam ini. Bukan hanya sekedar omongan kosong apabila ternyata setiap proses dan alat yang berbeda mempunyai karakteristik rasa dan aroma yang berbeda pula.
Mokapot, merupakan alat brewing kopi untuk ekstraksi espresso yang ditemukan oleh Alfonso Bialleti. Mulai puncak ketenarannya setelah berakhirnya perang dunia ke dua. Alat ini sudah menjadi barang wajib di Italia , bahkan juga digunakan di beberapa wilayah di Amerika Latin hingga Eropa. Walaupun saat ini telah banyak yang beredar beragam bentuk Mokapot tapi pada dasarnya memiliki metode yang sama, yaitu dengan metode pembuatan kopinya menggunakan sistem stovetop, yang mana hasil ekstraksi espresso keluar dari proses pendidihan air yang dibakar langsung di atas kompor (stove).
Pada dasarnya Mokapot terdiri dari 3 bagian ; Bagian pertama di bawah tempat menyimpan air, bagian kedua di tengah tempat menyimpan bubuk kopi, bagian 3 di atas merupakan tempat hasil espresso mokapot bertekanan 1,5 bar menghasilkan citarasa kopi yang natural.
Untuk memulai menyeduhnya masukkan bubuk kopi ke bagian tengah sampai penuh dan padat. Takaran 8-10g untuk ukuran Mokapot 120ml dan takaran 20-22,5g untuk Mokapot berukuran 270ml.
Kemudian masukkan air ke bagian penampung di bawahnya
Lalu tutup bagian penampung air tadi dengan tempat penyimpanan bubuk kopi di tengah
Tutup dengan bagian paling atas Mokapot
Tutup penutupnya
Setelah semua rapat tempatkan mokapot di atas kompor
Perlahan ketika air mulai mendidih, hasil uap ekstraksi keluar melalui lubang yang ada
Ketika sudah mencapai batasnya di tempat keluarnya kopi di sanalah puncaknya air telah selesai ekstraksi, segera angkat agar tidak berbau sangit/gosong.
Kini hasil kopi sudah bisa dituangkan, tempatkan gula pasir di dasar cangkir
Tuang dengan hasil espresso dari mokapot, aduk rata
Kini kopi Espresso pekat bergaya Italia yang natural sudah bisa dinikmati. Dari sini anda bisa membuat berbagai minuman dengan resep manca Negara.
