Dalam konteks kopi, istilah “winey” digunakan untuk mendeskripsikan ciri khas pada kopi yang memiliki aspek-aspek tertentu yang mengingatkan pada anggur, terutama anggur merah. Ini bisa mencakup keasaman, body, dan terkadang rasa buah yang kompleks serta setelah rasa yang bertahan lama, mirip dengan apa yang mungkin Anda alami ketika minum anggur.
Berikut adalah penjelasan lebih rinci tentang sifat “winey” dalam kopi:
- Keasaman yang Khas: Kopi dengan sifat “winey” sering memiliki tingkat keasaman yang tinggi yang serupa dengan keasaman yang kita temukan dalam beberapa jenis anggur. Keasaman ini bersifat menyenangkan dan bisa memberikan kesan segar atau tart.
- Rasa Buah yang Kaya: Selain itu, rasa buah yang kaya sering kali terasosiasi dengan kopi yang memiliki sifat “winey”. Ini adalah rasa buah yang matang dan terkadang berbatasan dengan rasa buah yang telah difermentasi, memberikan kedalaman rasa.
- Sensasi di Mulut: Sifat “winey” juga sering kali merujuk pada sensasi yang ditinggalkan oleh kopi di mulut, yang bisa mirip dengan sensasi yang ditinggalkan oleh anggur, yaitu body yang penuh dan aftertaste yang kompleks dan tahan lama.
- Proses Pembuatan: Ciri ini bisa datang dari proses pembuatan kopi yang melibatkan fermentasi, seperti metode natural atau dry process, di mana biji kopi dikeringkan bersama dengan buahnya, seringkali menghasilkan profil rasa yang lebih mirip dengan anggur.
- Pengaruh Asal: Kopi dari daerah tertentu, terutama yang ditanam di ketinggian tinggi dan di wilayah dengan kondisi iklim tertentu, cenderung memiliki sifat “winey” yang lebih menonjol.
- Pemanggangan: Pemanggangan biji kopi juga mempengaruhi kemungkinan sifat “winey” muncul, dengan pemanggangan yang lebih ringan bisa menonjolkan keasaman dan kompleksitas rasa tersebut.
Sifat “winey” biasanya sangat dihargai oleh pecinta kopi yang mencari pengalaman minum kopi dengan dimensi rasa yang lebih unik dan berbeda dari rasa kopi tradisional. Ini adalah salah satu dari banyak nuansa rasa yang menjadikan dunia kopi begitu kaya dan menarik untuk dieksplorasi.