Suatu jenis pengolahan kopi yang melibatkan mengeluarkan kulit dan ampas dari biji kopi sementara buah kopi masih lembab. Dalam proses basah tradisional, kulit kopi dihilangkan, kulit biji berada di dalam tangki di mana enzim menghilangkan kulit buah yang lengket dan kemudian dicuci. Dalam metode demucilage, kulit cherry digosok dari biji dengan mesin. Juga: Aquapulp, Demucilage, Wet Method, Washed Process