Kurangnya karakter dan tidak ada rasa spesial. Khususnya kurang keasaman, ciri khas atau kesegaran. Juga: Insipid, Dull, Flat
Encyclopedia
Varietal
Secara tradisional mengacu pada subspesies genetik kopi berdasarkan lokasi, seperti Kosta Rika atau Kolombia. Hari ini, lebih umum digunakan untuk mengartikan varietas arabika, seperti typica dan bourbon.
Velvety
Velvety menggambarkan sebuah mouthfeel yang sangat halus dan refined. Ia merupakan indikator dari kualitas ekstraksi yang optimal serta kesempurnaan balance antara berbagai elemen dalam kopi, termasuk keasaman, manis, bitter, dan body. Analogi yang paling dekat dengan mouthfeel “velvety” adalah sensasi yang dirasakan saat lidah menyentuh sepotong chocolate truffle yang berkualitas tinggi—halus dan meluncur dengan elegan …
Vinegary
Rasa asam yang terkait dengan fermentasi.