Peralatan yang digunakan untuk mencatat waktu dan data suhu selama proses roasting. Mungkin di PC, mobile gadget maupun di laptop
Encyclopedia
Data Logging
Tindakan mengumpulkan waktu dan suhu data yang di roasting untuk membantu operator dalam profile roasting. Bisa manual dan otomatis
Decaffeination
Proses mengeluarkan kafein dari kopi
Defects
Karakteristik rasa tidak menyenangkan pada biji kopi hijau disebabkan oleh masalah selama pemetikan, pengolahan, pengeringan, pemilahan, penyimpanan, transportasi, pemanggangan atau pengemasan. Juga: Flavour Defect, Visual Defect
Degassing
Proses alami di mana kopi yang baru-baru ini disangrai melepaskan gas karbon dioksida.
Delicate
Menyenangkan untuk merasakan atau mencium. Sensasi yang ringan, halus dan terkadang cepat berlalu. Juga: Gentle, Mellow
Demucilage
Sebuah prosedur di mana ampas buah yang lengket, atau lendir, dikeluarkan dari biji kopi yang baru dipetik dengan menggosok menggunakan mesin. Juga: Aquapulp, Mechanical Demucilaging, Water Process, Wet Process
Dilution and Dispersion
Suatu proses yang digunakan untuk mengurangi dampak dari emisi sewaktu memanggang kopi. Proses ini melibatkan pencampuran emisi dengan udara segar.
Direct Process
Proses dekafeinasi yang melibatkan penerapan pelarut langsung ke biji kopi setelah kafein dibawa ke permukaan dengan uap atau air panas.
Direct Trade
Pembelian dan penjualan kopi dinegosiasikan dan dilaksanakan langsung antara roaster dan produsen.